《“健康中国2030”规划纲要》实施以来，我国公共卫生事业取得长足发展，国民健康水平持续提升，居民营养状况持续改善。蛋白质作为核心营养元素之一，健康作用日益被重视。

8月21日，由新华网主办、汤臣倍健协办、中国营养学会指导的全民营养节系列科普栏目——《科学营养大咖说》首场直播成功举办。中国营养学会副理事长于康，中国疾病预防控制中心营养与健康所原所长丁钢强，新华网编委、产经中心总编辑杨昱等嘉宾出席本次直播。

近年来，国民膳食营养整体状况改善明显，但当下国民蛋白质摄入仍面临“量不够、质不优”的双重挑战。有研究数据显示，存在蛋白质摄入不足风险的成年居民占45%，65岁以上老年人中蛋白质摄入不足的比例为76.6%，国民蛋白质的摄入仍有较大提升空间。

蛋白质作为构成人体细胞的基本物质，不仅是维持免疫力的基石，更是支撑生长发育、延缓肌肉衰减的关键营养素。若蛋白质“量质双缺”，可能会导致免疫低下、贫血、精力不足、肌肉减少、记忆力衰退等健康问题。

基于上述情况，丁钢强表示：“每个人都是自己健康的第一责任人”，都需要了解蛋白质等关键营养素的摄入需求与膳食搭配原则，做到科学膳食，均衡营养。丁钢强还倡议“践行‘每天一杯优质高蛋白，为健康打底’的健康生活理念”。

蛋白质既要吃够，还要吃好。质优量足，“每天一杯优质高蛋白”是关键。

面对当下国民蛋白质普遍摄入不足的现状，本次《科学营养大咖说》直播聚焦“银发族”、“上班族”、“减重人群”、“健身人群”四大群体，分别给出了优质高蛋白科学摄入解决方案。针对“蛋白质如何吃够”这一基础问题，于康给出了简洁明了的回答：“建议成人每日摄入蛋白质60克-72克，来满足身体日常营养需求”；针对“蛋白质如何吃好”这一进阶问题，于康建议：“每天优质蛋白的摄入要占总蛋白摄入的50%以上。动植物蛋白搭配着吃，营养价值会更高”。

但受限于工作忙碌、饮食不规律或身体机能下降等众多客观因素，国民仅靠日常饮食很难摄入足够的蛋白质。针对有蛋白质补充需求的人群，于康建议“在专业指导下可以通过合理选择蛋白质补充剂如蛋白粉，或直接一杯蛋白饮，来保证优质蛋白的充足摄入”。

本次新华网携手汤臣倍健及多位权威专家共同打造的《科学营养大咖说》，发起“每天一杯优质高蛋白，为健康打底”的倡议，通过聚焦“如何吃对补够优质高蛋白”的关键议题，为大众科普健康知识，提供蛋白质科学摄入的解决方案。

除了本次权威科普直播，《科学营养大咖说》接下来还将携手百名权威专家学者、营养师，在全国各地开展百场科学营养科普活动。通过线上直播、线下大讲堂等形式，《科学营养大咖说》将打造“立体科普新模式”，把前沿、实用的营养知识送达大众“家门口”，打通营养科普“最后一公里”，助力国民树立正确的科学营养意识，推动大众把“主动营养管理”融入日常生活。