近日，中国轻工业发展研究中心产业技术研究院联合多家机构发布了《椰子水》团体标准，首次明确了椰子水的定义与标识规范。作为该标准的主要发起方之一，椰子知道品牌在推动行业规范化方面迈出关键一步。椰子知道品牌创始人鞠红表示，团体标准能够推动椰子水市场规范化，让“椰子水真实性”可检测。

“真椰子水”的界定到检测

“这次团体标准解决的核心是‘什么叫做椰子水’的基础定义问题。”鞠红指出，在缺乏国标、行标的背景下，市场上“100%椰子水”产品鱼龙混杂，消费者难以辨别。新标准明确规定：“椰子水”仅指以椰子果为原料，通过物理方法加工或由浓缩汁复原而成的产品，与添加糖、香精的“风味饮料”清晰区分。

对于“真实性检测”这一技术难点，鞠红解释，团体标准推动了稳定同位素指纹等先进技术的应用。“通过氢氧同位素分析可追溯水分来源，识别是否掺水；碳同位素分析能判断是否添加外来糖源。”她表示，该技术正在建立全球椰子品种指纹数据库，未来将使“真实性”成为可验证的技术事实。

行业自律的第一步

椰子水市场近年来增长迅速，但标准缺失导致产品定义模糊、宣传不规范。鞠红认为，团体标准的发布是行业规范化的“第一步”，兼具监管参考与市场引导双重意义。

“从监管层面，这为相关部门提供了参考依据；从市场角度，总要有人站出来做第一步。”她期待更多从业者以此为标准自我约束，而这最终将使消费者受益。

作为发起方，椰子知道承诺践行标准：一是供应链全透明，实现从采摘到灌装的全流程溯源；二是对符合标准的产品主动提供第三方检测报告。“我们声称100% NFC或100%椰子水的产品，都会附上权威检测报告供验证。”

此份检测报告，鞠红在发布会中作出了展示。同时，中国热带农业科学院椰子研究所产业发展部主任邓福明也在采访中指出，欧陆的检测报告，对企业作为产品真实性检测是有极高参考价值的，其权威性在于，拥有完整的包括椰子在内的全球水果不同产区不同季节不同成熟周期各项指标的数据库，是目前国际上少有且被欧盟认可的做真实性检测的第三方机构，后续通过检测标准的不断升级和国标的推进，消费者能更直观地判断“椰子水”的真实性。

品质密码与选购建议

对于消费者如何判断椰子水品质，鞠红给出务实建议：首先，真正100% NFC椰子水因原料与工艺成本，难以“极致便宜”；其次，敢于公开检测报告的品牌更值得信赖。

她以旗下“一颗香水椰”为例，揭示了高品质背后的要求：只选用泰国树龄7-8个月的香水椰；必须在24小时内低温取水、快速灌装以锁住香气；生产环节温控严格。“这些是保持天然风味的核心。”

基于新标准，她建议消费者：一看状态，真正NFC产品可能不完全透亮，或含天然果肉；二尝味道，天然甜感清新，若出现明显白糖甜味可能添加了糖；三思价格，对远低于均价的产品保持警惕。

她特别强调，如实标注配料表是企业基本义务。“即便是‘风味饮料’，只要明确标识，消费者也能明明白白选择。”

随着团体标准发布与“真实性联盟”倡议，椰子水行业正进入以供应链、品牌信任、质价比为核心的新竞争阶段。在鞠红看来，建立标准只是起点，让“真实”成为可检测、可信任的市场基准，仍需行业持续努力，最终让消费者买得明白、喝得安心。