5月11日，伊利妙芝在呼和浩特市伊利健康谷举办新品发布会，正式推出妙芝脆奶酪新品，据了解，这款新品采用了创新科技，旨在为消费者提供不同口味的，具有酥脆焦香口感口味的奶酪零食。有业内人士评价，该款产品满足了消费者对健康、营养和趣味性奶酪零食的多重需求，将重新定义奶酪零食的消费体验，这也有助于伊利进一步拓展奶酪市场、强化伊利品牌的年轻化与创新形象。

创新工艺与营养优势，打造奶酪零食新标杆

据了解，伊利妙芝脆奶酪是一款以车达为主体，添加量超过76%的再制奶酪产品。与传统的奶酪棒或其他奶酪产品不同，通过运用行业先进的奶酪真空微波技术，使得产品能够很好地呈现酥脆焦香的口感口味，同时产品富含蛋白质和钙，并且兼顾的产品的保质期稳定；在生产过程中不添加防腐剂、甜味剂等，在提供丰富营养的同时，保证产品的食用安全与健康。

伊利妙芝脆奶酪的推出，是基于对中国年轻消费者零食健康化趋势的精准洞察。伊利妙芝脆奶酪品牌经理赵冉表示：“我们希望突破奶酪的传统束缚，让奶酪成为中国消费者随时随地可以享受的美味，同时契合中国消费者的饮食爱好和习惯。为此，我们投入三年时间研发，采用真空微波工艺，赋予奶酪酥脆的口感，同时保证干酪添加量≥76%，使产品富含高钙高蛋白，每100g脆奶酪约等于7倍牛奶蛋白和11倍牛奶钙。”

在食品安全方面，伊利妙芝严格把控原辅料筛选与检测、生产过程控制与半成品成品监控，确保产品安全出厂，产品执行GB25192再制干酪属性标准，不添加防腐剂、甜味剂等。与此同时，区别于市面的再制干酪产品，脆奶酪的工艺在于将奶酪内的水分通过微波烘干，只保留4%左右的水分，降低了微生物风险同时，让浓缩后的奶酪不仅呈现出酥脆区别于传统奶酪软糯的口感，也使得产品在稳定性方面得以保障，产品在常温不添加防腐剂的前提下，做到12个月的保质期，同时口感和风味不变。

线上线下互动营销，开启奶酪零食“脆”革命

“中国奶酪市场将以坚定的步伐稳步向前发展，其核心驱动力一方面来自‘消费升级’——消费者健康意识增强以及对营养需求增加；另一方面是‘奶酪消费场景多元化创新’——奶酪与中式饮食的融合，零食化即食性产品的创新。”谈及中国奶酪市场，赵冉表示，电商及直播的火热推动行业变革，要求奶酪企业除了生产高品质的产品外，也要实现奶酪的人群破圈、吸引更多中国消费者来尝试奶酪产品。“所以，兼具健康属性与本土适配的高品质创新产品将更具增长潜力。”

伊利妙芝脆奶酪的上市，不仅为消费者带来了全新的奶酪零食体验，也为中国奶酪市场注入了新的活力。谈及发展目标，赵冉表示：“今年伊利奶酪事业部还是保持15%以上的增长目标，通过品类创新，夯实本土化供应链基础等策略推动奶酪品类在中国的持续渗透。”据了解，目前，伊利妙芝脆奶酪以电商渠道为主，消费者可以在天猫、京东、抖音、微信、小红书等平台的官方旗舰店放心选购。

此次发布会选址伊利全球智能制造标杆基地——健康谷，依托伊利全产业链科研优势，通过现场的设计展现了妙芝奶酪以“真奶酪、真酥脆、真营养”为核心的产品理念。活动现场，妙芝通过“脆感实验室”互动专区，设置“脆力全开”音效游戏和“脆香小铺”互动展台，让消费者从听觉到味觉全方位感受酥脆魔力。同时，邀请广告梗王贾冰拍摄魔性视频《听冰哥的，吃脆脆脆脆脆脆奶酪》，将广告片拍成舌尖上的MV，引爆社交媒体话题。

业内人士认为，伊利作为中国乳业领军者，通过本土化研发和创新技术，重新定义奶酪，开启了一场属于中国零食的“脆”革命。

伊利方面表示，未来，妙芝将持续以技术赋能产品，为中国消费者带来更多兼具营养与趣味性的奶酪新选择。（沈美）